Knoblauch Lime Chicken Tender und Quinoa

Knoblauch Lime Chicken Tender und Quinoa

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Dieses Ein-Topf-Chili-Limonen-Huhn mit Quinoa-Rezept ist ein gesundes, köstliches Abendessen unter der Woche mit fast keiner Aufräumaktion. Glückseligkeit!

Knoblauch Lime Chicken Tender und Quinoa

Ich werde ehrlich sein – mein Motivationslevel für das Kochen in der vergangenen Woche könnte mit dem eines Faultiers mithalten. Und das ist unfair gegenüber der Trägheit! Wirklich, ich habe keine Entschuldigung. Wir haben gerade einen fünftägigen Urlaub gemacht und ich musste nicht einmal kochen, mein Mann schubst mich immer nach dem Abendessen aus der Küche, damit er und die Jungs das Geschirr spülen und abtrocknen können (Hallelujah!) Und es gibt viele Produkte im Frühling die Märkte, die auf Schritt und Tritt Inspiration bieten.

Aber lasst uns wirklich werden – wenn du kochst und Rezepte für deinen Lebensunterhalt entwickelst (und selbst wenn du es nicht tust), gibt es Tage, an denen das Öffnen einer Suppendose oder das Aufrühren von Rührei ziemlich gut klingt.

Knoblauch Lime Chicken Tender und Quinoa

Zugegebenermaßen bin ich kein Problem, wenn es um einfache Aufräum-Mahlzeiten geht. Nach meiner Zählung gibt es 11 Eintopfrezepte auf meiner Seite, und ich kann Ihnen nicht sagen, wie oft ich mich an sie gewandt habe, als ich in den Faultier-Modus kam.

Sie alle folgen einer ähnlichen Formel. Das Fleisch anbraten (Hühnchen, Schweinefleisch usw.), die Bohnen würzen (Zwiebel, Knoblauch, Schalotten, Karotten, Sellerie), dann die Flüssigkeit (normalerweise Brühe, manchmal zerdrückte Tomaten) und das Korn (Reis, Quinoa) hinzufügen und köcheln lassen für etwa 15 Minuten. Nestle das Fleisch in das Korn und köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist. Würzen und servieren. Alles in einem Topf (ich benutze meine Lieblings- Pan ). Einfach richtig?

Knoblauch Lime Chicken Tender und Quinoa

Dieses Eintopf-Chili-Limetten-Hühnchengericht wurde von einer meiner Lieblings-Vorspeisen, Chili Lime Shrimp mit Cilantro Yogurt, inspiriert . Wenn Sie ein Garnelenfan sind, empfehle ich Ihnen, diese für Ihre nächste Party zu peitschen oder eine Doppelcharge zu machen und die Garnelen über Reis zu servieren.

Sowohl die Shrimps als auch das Chili-Limetten-Huhn sind genug, um mich aus dem Faultier-Modus zu befreien!

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten

Ein Topf Chili Lime Chicken mit Quinoa … Gesunde, leckere Weeknight-Rezept mit fast keine Aufräumarbeiten. Glückseligkeit! 375 Kalorien und 7 Weight Watchers Freestyle SP

Erträge  4

Von der Küche von

cookincanuck.com

Zutaten

  • 1 Pfund Hühnchen-Tender
  • 3 TL Olivenöl , geteilt
  • Saft von 1 Limette, geteilt
  • 2 TL Chilipulver , geteilt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel , geteilt
  • 1/2 TL Limettenschale
  • 1/2 TL Salz, geteilt
  • 1/2 TL gemahlener Pfeffer, geteilt
  • 1/2 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3/4 Tasse trockene Quinoa
  • 8 Unzen. grüne Bohnen, getrimmt & in zwei Hälften geschnitten
  • 3/4 Tasse gehackte Tomaten
  • 1 3/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 3 EL gehackter Koriander

Richtungen

  1. In einer mittelgroßen Schüssel, die Chicken Tender, 2 Teelöffel Olivenöl, Saft von ½ Limette, 1 Teelöffel Chilipulver , ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel , Limettenschale, ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer zusammenwerfen. Marinieren für 15 Minuten.
  2. Erhitze eine große Antihaft-Pfanne (ich benutze meine Everyday Pan ) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die marinierten Hähnchentender hinzu. Kochen Sie für 1 Minute auf jeder Seite. Übertragen auf einen Teller.
  3. Reduziere die Hitze auf mittlere Temperatur und erhitze den restlichen 1 Teelöffel Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis zum Anbieten, ungefähr 4 Minuten. Rühren Sie den Knoblauch, 1 Teelöffel Chilipulver , ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel , ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer unter. Cook für 30 Sekunden.
  4. Quinoa, grüne Bohnen, Tomaten und Hühnerbrühe einrühren.
  5. Die Mischung zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Nestle die Chicken Tenders in die Quinoa-Mischung und gießen Sie alle angesammelten Säfte. Decken Sie die Pfanne wieder auf und köcheln Sie weiter, bis das Hähnchen durchgekocht ist und die Quinoa etwa 15 Minuten gekocht ist.
  6. Die restliche ½ Limette über die Mischung drücken, mit Koriander garnieren und servieren.

Rezeptnotizen

Weight Watchers Punkte:  7 (Freestyle SmartPoints), 8 (SmartPoints), 10 (Punkte +)

Knoblauch Lime Chicken Tender und Quinoa

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