Hühnchen-Speck-Avocado-Salat mit süßem Vidalia-Zwiebel-Dressing

Hühnchen-Speck-Avocado-Salat mit süßem Vidalia-Zwiebel-Dressing ist der knusprige, cremige Specksalat Ihrer Träume, gekrönt mit einem süßen, aromatischen und leckeren Dressing, das Sie lieben werden.

Wenn Sie Salate lieben, möchten Sie auch meine Rezepte für ein Einfacher italienischer grüner Salat, Dies Gehackter asiatischer Salat, oder dieses Einfacher geworfener grüner Salat.

Hähnchen-Speck-Avocado-Salat mit süßem Vidalia-Zwiebel-Dressing lecremedelacrumb.com

Wenn Sie in ein Restaurant gehen, bestellen Sie genauso gerne Salate wie ich? Ist das eine seltsame Frage? Es ist nur so, dass Restaurantsalate immer so verdammt gut sind und die leckersten Beläge auf den knusprigsten Salat geben, und ich denke aus irgendeinem Grund normalerweise nicht daran, all diese Fabelhaftigkeit in einem gesunden Gericht zusammenzufassen.

Nun, all das wird sich ändern, da ich mich entschlossen habe, es in der Salat- und Dressingabteilung zu verstärken. Zuallererst könnten wir (dh ich und meine Familie) alle mehr Gemüse in unserem Leben gebrauchen und ich werde sie so nehmen, wie sie kommen. Zweitens sind Salate so einfach zusammenzustellen, wenn Sie die richtigen Zutaten haben und ein wenig vorausschauend sind, wie Sie es bei jeder anderen Mahlzeit tun würden. Das Beste daran ist, dass Sie jede Art von Salat oder Gemüse für Ihre Basis verwenden können (plus jedes andere Gemüse, das Sie in Ihren Salaten mögen). Dann müssen Sie nur noch ein Stück gebackenes oder gegrilltes Hühnchen (oder sogar übrig gebliebenes Hühnchen) darüber geben. , Speck zerbröckeln, ein wenig Feta und Avocado darüber werfen und mit dem Fingerleck-guten Vidalia-Zwiebel-Dressing belegen.

Ich muss zugeben, ich grabe gerade Vidalia-Zwiebeln – sie sind leicht zu finden, leicht zu schneiden (keine Tränen!) Und schmecken so gut roh, gekocht oder in Dressings, Marinaden oder Salsas eingemischt. Sogar meine zwiebelhassenden Freunde geben zu, dass sie in die Vidalia verliebt sind. (Tatsächlich kann ich dieses Rezept auf ihre Anfrage hin zum Blog hinzufügen, damit sie es erstellen und teilen kann, wann immer sie möchte.)
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WAS IST EINE VIDALIA-ZWIEBEL?

Eine Vidalia-Zwiebel ist eine von verschiedenen Arten süßer Zwiebeln, in diesem Fall der gelbe Granex. Sie wurden historisch in der Stadt Vidalia, GA, gekleidet und geben dieser köstlichen Zwiebel ihren Namen. (Unterhaltsame Tatsache, die Vidalia-Zwiebel ist Georgiens offizielles Staatsgemüse.)

Die Vidalia-Zwiebeln sind in der Regel sehr mild und süß im Geschmack und lassen sich leicht in eine Vielzahl von Rezepten einfügen – von Kabobs bis Marinaden und von Salaten bis zu Dressings und allem dazwischen. Ich finde es toll, dass sie mich nicht zum Weinen bringen, wenn ich sie schneide, und ich finde es auch toll, dass sie eine der wenigen Zwiebelsorten sind, die meine Kinder gerne essen.

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WAS MACHT DIESES SÜSSE VIDALIA-ZWIEBELKLEID SO GUT?

Ich denke, die Leute vergessen oft, dass Zwiebeln zur selben Familie gehören wie Knoblauch. Knoblauch ist Standard in Tonnen von Gerichten (und passt auch gut zu Zwiebeln). Aber wenn wir Dressings mit Knoblauch mischen können, warum können wir dann nicht dasselbe mit Zwiebeln machen? Ich sage, wir können und wir werden (und ich tat es!).

Neben der köstlichen Vidalia-Zwiebel habe ich auch einige meiner anderen Lieblingszutaten aufgenommen: Olivenöl, Honig, Apfelessig, Knoblauch, Orangensaft, Dijon und natürlich Salz und Pfeffer. Es ist zu gleichen Teilen würzig, süß und sauer und passt so gut zu Hühnchen, Speck und Feta, die das „Fleisch“ dieses Salats ausmachen. Sie möchten von diesem Dressing eine doppelte Menge machen und es von nun an auf all Ihren Salaten essen!

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WIE LAGERN SIE VIDALIA-ZWIEBEL?

Während einige Zwiebeln in die Speisekammer oder an einen kühlen, trockenen Ort gestellt werden können, wird empfohlen, Vidalia-Zwiebeln zusammen mit Ihrem anderen Gemüse in der Gemüseschublade aufzubewahren, da sie einen hohen Wassergehalt haben. Dieser hohe Wassergehalt bedeutet, dass sie leichter gequetscht werden und nicht so lange haltbar sind wie trockenere Zwiebeln.

Um die Feuchtigkeit der Zwiebeln besser aufzunehmen, können Sie sie in ein Papiertuch oder in die Beine einer sauberen, transparenten Strumpfhose wickeln, bevor Sie sie in Ihre Gemüseschublade legen. (Fügen Sie der Strumpfhose eine Zwiebel hinzu, binden Sie einen Knoten, fügen Sie einen weiteren hinzu, binden Sie einen Knoten usw., bis Sie das ganze Bein aufgebraucht haben.) Vidalia-Zwiebeln sind auf diese Weise monatelang haltbar (eingewickelt und gekühlt).

Sie können Ihre Zwiebeln auch an einem kühlen, trockenen Ort auf Gestellen oder Bildschirmen platzieren, aber die Zwiebeln können sich nicht berühren und nicht mit Kartoffeln lagern, da dadurch die Zwiebeln auch schneller verderben.

Ich hoffe, Sie lieben diesen Hühnchen-Speck-Avocado-Salat mit süßem Vidalia-Dressing genauso wie ich. Es ist sicher ein Hüter!

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Hühnchen-Speck-Avocado-Salat mit süßem Vidalia-Zwiebel-Dressing

  • 4-6 Tassen Grüner Salat
  • 4 Speckstreifen, knusprig gekocht und gehackt
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 2 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne
  • 2 gekochte Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut ODER 2 Tassen gewürfeltes oder zerkleinertes Huhn

Vidalia Zwiebel Dressing

  • 1 mittelgroße Vidalia-Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1/3 Tasse Honig oder mehr nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1 Teelöffel zerhackter Knoblauch
  • 1/3 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 2 Esslöffel dijon Senf
  • 1/2 Teelöffel Salz- oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Mayo (optional, um den Verband zu verdicken)

Hühnermarinade (optional)

  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 3 Esslöffel Balsamico Essig
  • 2 Teelöffel dijon Senf
  • 1 Teelöffel zerhackter Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel Salz-
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • Wenn Sie die Hühnchenmarinade verwenden, kombinieren Sie alle Marinadenzutaten in einer Schüssel, fügen Sie Hühnchen hinzu und werfen Sie sie, um sie zu beschichten, zu bedecken und 30 Minuten lang zu kühlen. Backen oder grillen, bis alles durchgegart ist, hacken und beiseite stellen.

  • Kombinieren Sie die Zutaten für das Dressing in einer Küchenmaschine oder einem hochwertigen Mixer und pulsieren Sie, bis sie glatt sind.

  • Salat mit Salat, Hühnchen, Speck, Avocado, Feta und Sonnenblumenkernen zusammenstellen. Alles beträufeln und servieren.

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